「麺類」について

あなたが「これぞ手打ち!」と感嘆したうどんは、私たちの自信作かもしれません。

今や全国区！食べ歩きツアーが組まれるほどのブームとなった「讃岐うどん」。手打ちならではのコシとのどごし。
そして、受け継がれたきた伝統の技・・・。
本場の「讃岐」に本社を構える四国日清食品のこだわりとプライドが、「これぞまさに手打ち!」という味わいを、冷凍食品で再現しました。

手打ちの味にこだわって。コシとのどごしの「讃岐うどん」

技術の進歩で、「冷凍うどん」も、多くの人が納得できるおいしさを実現できるようになりました。しかし、四国日清食品が目指しているのは、そのさらに先。冷凍讃岐うどんを生み出すこだわりは、「いかに手打ちの味に近づけるか」という点に集約されています。特殊なミキサーとローラーで、手打ちうどんの再現に努めています。「まさに手打ち！」という味わいを目指し、のばし工程でも様々な工夫を施し、コシと粘りを引き出します。

「手打ち」と「自動化」の融合。 名人技を機械で再現。 材料にもこだわりを。

とんかつと並ぶ代表的商品となった「うどん」。いかに本場の讃岐うどんに近づけるか？
それは、原料である小麦粉選定にこだわり、こねる・ねかす・のばす・切る、という「手打ちの技」を機械で再現するという結論にたどり着きました。
発想はシンプル、しかし、その実現は当社のノウハウの集大成なのです。

うどん、そば、ラーメン ・・・麺類全般 具材付き商品の 製造にも対応致します。

味・品質の面だけではなく、バリエーションの豊富さも特徴です。ざるうどんに適した細切りタイプ、ハーフサイズ、ほぐれやすいものetc。
形状、サイズ。特製の麺で幅広いラインナップをご用意しています。また、カレーうどんやぶっかけおろしうどんなどの具材付き商品、さらに、そば、ラーメン、といった麺製品全般の生産も行なっています。